Pırasalı Börek-2

Malzemeler :

5 adet yufka

Baklavalık yufka

Sosu için:

2 şişe maden suyu

1 çay bardağı sıvı yağ

100 g tereyağ

İçi için :

1 bağ pırasa

1 adet kuru soğan

1 adet kırmızı biber

2-3 adet sivri biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

2-3 adet domates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

Hazırlanışı :

Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Pırasalar güzelce yıkanır, ince ince kıyılır. Yemeklik doğranmış kuru soğanlar bir tavaya alınır. Sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine pırasalar ilave edilir, sotelenir. Üzerine küp doğranmış sivri biber, kırmızı yağ biberi ilave edilir ve sotelemeye devam edilir. Üzerine küp doğranmış domatesler, tuz ve biber salçası ilave edilir. Domatesler sulanıp suyunu çekinceye dek pişirmeye devam edilir. Suyunu çekince ocaktan alınır. Sosunun hazırlanışı, tereyağ eritilir. Üzerine maden suyu ve sıvı yağ ilave edilir ve karıştırılır. 

1 adet baklavalık yufka tezgaha alınır. Üzerine 1-2 kaşık sos dökülür. 1 adet yufka ortadan kesilir. Baklavalık yufkanın üzerine 1/2 yufka serilir. Tekrar sostan dökülür. Tekrar baklavalık yufka serilir. Sos dökülür. Son olarak yufkanın diğer yarısı da baklavalık yufkanın üzerine koyulur. Sos dökülür. Hazırlanan iç harçtan 3-4 kaşık koyulur. Rulo halinde sarılır. Fırın tepsisine alınır. Üzerine geriye kalan sos dökülür. Buzdolabında bir gece bekletilir. 200 derecelik fırında nar gibi kızarana dek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.