Ispanaklı Köfte

 

Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma
• 1 adet yumurta 
• 1 adet soğan
• galeta unu
• 1/2 paket kabartma tozu
• tuz
• karabiber

İçi için

• ıspanak
• 2 adet sarımsak 
• 1 küçük soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Sos için

• 1büyük kase domates sos
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı sirke

Garnitür için

• 4 - 5 adet patates

 

Hazırlanışı

• Karıştırma kabına rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, galeta unu, yumurta ve kabartma tozunu koyup güzelce yoğuruyoruz. 
• Portakal büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. 
• Buzdolabı poşeti ortada kesilerek tezgahın üzerine serilir ve hazırladığımız portakal büyüklüğündeki köfteyi (elimizi biraz suyla ıslatarak nemlendirelim ki poşete yapışmasın ) buzdolabı poşetinin üzerine koyup poşetin diğer yarısını köftenin üzerine kapatıyoruz. 
• İsterseniz elinizle isterseniz merdane yardımıyla köfteyi inceltin.
• Daha sonra hazırlanan ıspanaklı harçtan içine koyup poşet yardımıyla köfteyi sarıyoruz ve fırın tepsisine alıyoruz. 
• Köfteler bitene kadar işlemi devam ettiriyoruz. 

  

Ispanaklı İçin Hazırlanışı

• Ispanaklar güzelce yıkanır. 
• Tencereye su koyulur ve kaynatılır. 
• Diğer tarafta da bir kasenin içine soğuk su koyulur. 
• Kaynayan suya ıspanaklar atılır, bir iki dakika tutulur  ve hemen soğuk suyun içine atılır. 
• Güzelce süzdürülür. 
• Bu arada tavaya tereyağımızı alıyoruz ve küp doğranmış soğanları ve sarımsakları atıp soteliyoruz. 
• Üzerine ıspanakları ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. 
• Küp küp doğranmış kırmızı biberi de ekleyip söyle bir karıştırıp tuzunu ve karabiberini ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.

Domates Sosun Hazırlanışı

• Tavaya tereyağ alınır, eridikten sonra üzerine kırmızı küp doğranmış biberler atılır ve sotelenir. Domates sosa biber salçası ve domates salçasıda ilave edilip kaynamaya birakılır. Tuz ve karabiber ilave edilir. Domates suyunu çekene kadar kaynatılır. Ocaktan almadan önce 1çay kaşığı sirke ilave edilip iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.

 

Patatesin Hazırlanışı

• Patatesler soyulu halka doğranır, üzerine tuz, karabiber, birazda yağ gezdirilerek fırına verilir.
• Patatesler kızarana kadar fırınlanır.

Hazırladığımız köfler fırın tepsisine alındıktan sonra üzerine sıvı yağ gezdirilir. 200 derece fırında kızarana kadar pişirlir. Kızaran patatesler servis tabağının kenarına dizilir ve ortasına hazırlanan sos dökülür. Üzerine de köfteler koyulur ve servise alınır.

 Tadıyla Tuzuyla Sihirliparmaklarr