Bitter Çikolatalı Dondurma

Yunus Emre Akkor ve Çiğdem Seferoğlu' nun çıkartmış olduğu "Ev Yapımı Dondurmalar Sorbeler ve Soslar" kitabı bir harika! Bu kitap herkesin arşivinde bulunmalı! Kitabın çıktığını duyunca hemen d&r 'a gittim. Orada satılmadığını öğrenince çok üzülmüştüm. Yolladıkları kitapla havalara uçtum! İnsan hangi dondurmayı veya sorbeyi yapacağına şaşıyor. Evde 2 tane çikolata canavarı olduğu için ben ilk olarak çikolatalı dondurmayla başladım. Ardından naneli dondurmayı yaptım. Hepsi birbirinden lezzetli oluyor. E tabii en önemliside sevdiklerime sağlıklı dondurmalar yedirmek. Mutlaka sizde denemelisiniz..

Malzemeler

5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı sahlep

1,5 su bardağı toz şeker

20 gr kakao

100 gr. bitter çikolata

Hazırlanışı

Sütü ocağa koyup kaynamaya bırakın.

Kaynayan sütten bir su bardağı eksilinceye kadar kaynatmaya devam edin.

Şeker, salep ve kakaoyu bir buzdolabı poşetinde iyice karıştırın.

Süt azalınca içerisine salepli,şekerli ve kakaolu karışımı ekleyerek en kısık ateşte on dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

Ocağın altını kapattıktan sonra dondurma karışımını bir başka tencereye boşaltarak iki tencere arasında beş dakika kadar soğutma işlemine tabi tutun ve içerisine parçaladığınız bitter çikolatayı ilave edin.

Benim dondurma makinem olmadığı için diğer yöntemle yaptım.

Dondurma karışımını hazırladıktan sonra içi buz dolu bir kapta hazırladığınız karışımın soğumasını sağlayın.

Karışımı derin bir kaba, paslanmaz çelik veya dayanıklı bir kaba boşaltıp buzdolabının dondurucu bölümüne atın.

45 dakika sonra dondurucuyu kontrol edin.

Karışımınızın kenarları donmaya başladığı zaman, dondurucudan çıkartarak spatula ile iyice karıştırın.

İyice karıştırıp dondurucuya atın.

Her 30 dakikada bir karışımı kontrol edip iyice karıştırın.

Dondurma donana kadar periyodik olarak kontrol edip donma işlemi gerçekleşene kadar karıştırmaya devam edin.

Böylece 2-3 saat içinde istenilen kıvamda olacaktır.

Bu tarif, "Ev Yapımı Dondurmalar ve Sorbeler" kitabından alıntıdır.