Hünkâr Beğendi

Malzemeler

4-5 adet közlenmiş patlıcan

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 su bardağı süt

Tuz

500 gr antrikot

1 tane iri domates rendesi

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Antrikotlar,bir tavada altı üstü pembeleşinceye kadar çevrilir.Düdüklü tencereye alınır.Üzerine domates rendelenir.Tuz ve su ilave edilir.Düdüklünün düdüğünü indirdikten sonra 10 dk. pişirilir.

Beğendinin hazırlanışı

Közlenmiş patlıcanlar ince ince kıyılır.Tencereye yağ koyulur.Eriyince üzerine un ilave edilir ve kavrulur.Süt eklenir pürüzsüz bir hale getirilir.Patlıcanlar ilave edilir,güzelce karıştırılır.Kaşar peynir ve tuz ilave edilir.Kaşar peynir eriyene kadar ocakta tutulur.Daha sonra servis tabağına beğendi koyulup üzerine pişirilen etler minik parçalara ayrılıp servise sunulur.Tadıyla tuzuyla sihirliparmaklarr.