Sosyete Mantısı

Malzemeler :

2 adet yufka

250 gr kıyma

1 baş soğan

tuz

karabiber

kırmızı pul biber

1/2 demet maydanoz 

üzeri için :

1 kase sarımsaklı yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı :

Soğanlar küp küp dogranır ve kıyma ile kavrulur. Maydanoz,tuz, karabiber,pul biber ilave edilir. Yufka ikiye bölünür. Geniş olan kısmına biraz kavrulmuş kıyma bi' uçtan diğer uca kadar konulur ve rulo halinde sarılır. Gül böreği gibi sarılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlandıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine sıvıyağ sürülür ve fırına verilir. Üzeri kızarınca fırından alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Bu sırada kızdırılmış yağ ve biber üzerine dökülür. İstenilen baharatlar da üzerine ilave edilip servis yapılır.