Mercimekli Ovmaç Çorbası

Malzemeler:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 limon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı su

Üzeri için:

• Nane
• Pul biber
• Tereyağ

Hazırlanışı:

• Yeşil mercimekler haşlanır, süzülür.
• Kuru soğan yemeklik doğranır.
• Doğranan kuru soğan tencereye alınır ve tereyağında kavrulur.
• Üzerine haşlanmış mercimek, tuz, kırmızı pul biber, zerdeçal, limon suyu ve su eklenir.
• Kaynamaya bırakılır.
• Bir kaseye un alınır.
• Kaynayan çorbadan alınan bir miktar su kaseye eklenir ve hamur yoğurulur.
• Hamur, nohut büyüklüğünde yuvarlanır ve çorbaya ilave edilir.
• Çorba 20 dk daha pişirilir.
• Servise alınır.
• Üzerine nane ve pul biber yakılır.

Not: Pişen çorbanın üzeri için; bir tavada tereyağ eritilir. Çorba kepçesinin içine koyulan nane ve pul biberin üzerine kızdırılmış tereyağ dökülür. Çorbanın üzerine gezdirilir. ( Böylelikle nanenin ve pul biberin rengi korunmuş olur.)