Ispanaklı Dilimler

Ispanaklı dilimleri arkadaşlarım gelecekleri zaman yaptım ve çok beğenildi .  Çay davetlerinizin vazgeçilmezi olabilecek bir lezzet... Hem rengiyle hem de tadıyla göz doldurdu. Gelelim  ıspanaklı dilimlerin tarifine... Ben mini fırın tepsisi kullandım; ama sizin tepsiniz büyük ise ölçüleri çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler: 

4 adet yumurta

4 kahve fincanı un 

4 yemek kaşığı sıvı yağ

500 gr ıspanak püresi

1/2 paket kabartma tozu

Tuz

 İçi İçin:

1 büyuk kutu labne peynir

1 kase biber dolgulu yeşil zeytin 

1 büyuk kozlenmiş kırmızı biber

Dereotu

Maydanoz

Kornişon turşu

İçin  Hazırlanışı:

Zeytin, kornişon turşu ve köz biber küp küp doğranır. Maydanoz, dereotu ince ince kıyılır. Labne peynirin içine malzemeler koyulur ve karıştırılır.

Hazırlanışı

Ispanaklar güzelce ayıklanır ve yıkanır. Kaynayan suyun içine ıspanaklar atılır, iki taşım kaynatılır ve soğuk suyun içine atılır. Süzgece alınan ıspanakların suyu iyice süzüldükten sonra blenderden geçirilip püre haline getirilir. Daha sonra yumurta sarıları ve beyazları ayrılır. Yumurta beyazlarının içine tuz atılıp kar haline gelene kadar çırpılır. Diğer tarafta da yumurta sarıları,  un, sıvı yağ, ıspanak püresi ve kabartma tozu ilave edilip çırpılır. Çırpılan yumurta sarılarının içine çırpılmış yumurta akları yavaş yavaş ilave edilir. Tahta kaşık kullanarak aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür. 160 derece de önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika pişirilir. Kağıttan ayrıldığı zaman pişmiş demektir.

Pişen kekin üzerine mutfak bezi kapatılıp soğumaya bırakılır. Soğuyan kek istenilen büyüklükte kesilir ve üzerine hazırlanan harçtan koyulur. Diğer dilim üzerine kapatılır. Üzerine kalan peynirden sürülür. Afiyet şeker bal şifa olsun :) 1 gece önceden hazırlaya bilirsiniz. :))

.